QUANDO Rochelle Humes se casou com a estrela pop de JLS Marvin, ela recebeu um presente muito especial para a família - a receita favorita de seu pai.
Ela disse: Nós sempre ligávamos em sua casa e pedíamos uma tigela de sopa de sábado, que é algo que comemos todos os fins de semana na cultura jamaicana e caribenha.
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Crédito: © Karis Kennedy
Sempre quis saber como fazer a versão de seu pai. Então, quando Marvin e eu nos casamos, seu pai - que é chef - me ensinou.
Foi quase como um presente de despedida, como, ‘Você está no comando agora’.
Também significava que era hora de Rochelle se apresentar como anfitriã da família.
A mãe de três filhos disse: Foi como passar o bastão, mas também dizendo: ‘Estamos indo até você agora porque temos feito isso por nosso filho a vida toda’. A sopa é uma das delícias do primeiro livro de receitas do apresentador de TV, Na Mesa da Mamãe, lançado este mês.
Rochelle preparou seu livro como uma forma de se manter ocupada no bloqueio, sem nunca considerar que poderia ser uma possibilidade real.
A jovem de 32 anos, que encontrou fama na banda de garotas The Saturdays, disse: Durante o confinamento, todos nós nos considerávamos chefs, não é?
Estávamos todos engolindo pão de banana. Um amigo me disse: ‘Se você está procurando algo para fazer com seu tempo, deve anotar todas as suas receitas para seus filhos. Algo que toda criança quer são as receitas da mãe.
Rochelle aprendeu o básico da culinária com sua mãe Roz Wiseman, que criou a cantora e seus três irmãos como mãe solteira em Barking, no leste de Londres.
Rochelle, que apresenta o questionário de música da BBC One no sábado à noite The Hit List com o marido Marvin, ainda se lembra deles criando suas duas filhas, Alaia-Mai, de oito anos, e Valentina, de quatro, e o bebê Blake.
Alimentar seus três filhos é uma fonte de alegria para Rochelle, até mesmo as refeições confusas que vêm com o desmame de seu filho de 11 meses.
Ela disse: Blake está naquele estágio em que se ele estiver um pouco cansado, ele arremessará a tigela, embora ainda esteja com fome. Quando isso aconteceu outro dia, sentei-o na banheira e dei-lhe o resto do jantar enquanto ele estava distraído. Marvin voltou para casa e eu pensei, ‘Sim, é aqui que estamos com as refeições, comendo no banho’.
Apesar de ser uma excelente cozinheira, Rochelle admite que não é muito de confeitaria. Os espectadores devem se lembrar de sua aparição no The Great Sport Relief Bake Off em 2014, quando ela acidentalmente colocou sal em seus bolos Eccles em vez de açúcar.
Ela disse: Eu olhei no forno e pensei que tinha acertado em cheio. Então percebi meu erro quando tentei um. Implorei a Mary Berry para não tentar. Paul Hollywood estava tossindo e cuspindo depois de comer.
Aqui, compartilhamos algumas das receitas de Rochelle e ganhamos mais na revista Fabulous de amanhã.
- Extraído de At Mama’s Table, por Rochelle Humes, (Vermilion, £ 20), lançado em 14 de outubro
RAINBOW WRAPS
ESTA é uma atividade muito divertida de preparar o almoço para as crianças, que vão adorar se envolver e embalar seus próprios embrulhos. É muito colorido e cheio de ingredientes bons para você.
É muito colorido e cheio de ingredientes bons para vocêCrédito: © Yuki Sugiura
Você pode incluir qualquer outro ingrediente de salada extra que tenha na geladeira, como pimentas fatiadas ou meio ovo cozido.
Eu gosto de manter este vegetariano, mas você pode adicionar um pouco de frango. Eles também são uma opção saudável e conveniente para a lancheira.
(Serve 4 porções)
Preparação: 10 minutos
- 4 wraps integrais
- 4 colheres de sopa de homus ou 150g de peito de frango cozido desfiado
- 45g de queijo cheddar ralado
- 1 cenoura grande, descascada e ralada
- 60g de repolho roxo, ralado grosseiramente
- 125g de alface ralada
- 8 tomates cereja na videira, divididos em quatro
- Azeite de oliva para chuviscar
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
MÉTODO: Coloque os envoltórios em uma placa e espalhe cada um com uma colher de sopa de homus, se for usar. Arrume os ingredientes do recheio em cada embalagem, fazendo tiras bem organizadas de cada queijo, cenoura, repolho, alface, tomate e frango, se for usar, e regue com um pouco de azeite sobre as porções de adulto e tempere com sal e pimenta.
Organizar os recheios desta forma criará um efeito de arco-íris agradável que seus filhos vão adorar.
Enrole os envoltórios e corte cada um ao meio. Já estão prontos para servir, mas podem ser guardados na geladeira ou embalados na lancheira até o final do dia.
Para o primeiro desmame: Sirva os wraps desconstruídos, com os legumes ralados, uma colher de homus e o wrap fatiado em tiras.
Para as crianças mais velhas: Eles irão apreciar estes como estão, mas reserve os temperos e o azeite para as porções de adultos.
CURRY VERDE TAILANDÊS
ESTE curry deliciosamente perfumado é sempre um dos favoritos. Eu amo a cor, o sabor picante e a textura. Para economizar tempo, sempre uso pasta de curry comprada na loja e há alguns realmente de alta qualidade disponíveis nas lojas.
Eu amo a cor, o sabor picante e a texturaCrédito: © Yuki Sugiura
(Serve 4 porções)
Eric Clapton mora em Ohio
Preparação: 5 minutos
Cozinhar: 20-25 minutos
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 500g de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
- 1 berinjela cortada em pedaços de 2cm
- 1 pimentão amarelo, sem sementes e em fatias finas
- 2 colheres de sopa de pasta de curry verde tailandês de boa qualidade (verifique o rótulo para saber se há alérgenos)
- 1 lata de 400ml de leite de coco leve
- 200g de feijão verde, cortado e cortado ao meio, arroz jasmim cozido, para servir
- Rodelas de limão, para servir
MÉTODO: Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio, adicione o frango e a berinjela e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.
Adicione a pimenta junto com a pasta de curry e 1 colher de sopa de leite de coco. Continue a cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente até que a pimenta amoleça e a pasta esteja perfumada.
Adicione o restante do leite de coco à panela e misture bem. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para ferver, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 5 minutos.
Adicione o feijão verde ao curry e mexa, cubra novamente e cozinhe por mais 5 minutos até que o frango esteja cozido e os vegetais estejam macios.
Coloque o curry em tigelas de servir e sirva com arroz de jasmim e fatias de limão para espremer.
Para o primeiro estágio do desmame: A pasta de curry é muito picante e salgada para crianças pequenas, então frite um pouco do frango e dos vegetais separadamente e misture para um purê com um pouco de leite de coco ou iogurte natural. Sirva com arroz.
Para crianças mais velhas: Sirva com uma colherada de iogurte natural.
SOPA DE NOODLE DE PORK RAMEN
OS melhores jantares em família são cheios de sabor, nutritivos e super simples de preparar, e este ramen preenche todos esses requisitos. Também é leve, mas muito reconfortante. Meus filhos adoram comer com pauzinhos, então sempre temos alguns pares em casa - esteja preparado para alguma bagunça.
Os melhores jantares em família são cheios de sabor, nutritivos e super simples de preparar, e este ramen preenche todos os requisitos
(Serve 4 porções)
Preparação: 5 minutos
Cozinhar: 30 minutos
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 200g de carne de porco picada
- 2 dentes de alho, finamente fatiados
- 2 pedaços de gengibre do tamanho de um polegar, descascados e cortados em palitos de fósforo
- ½ colher de chá de especiarias chinesas
- 2 colheres de sopa eu sou molho
- 1 cacho de cebolinhas, partes brancas e verdes finamente cortadas
- 400g de macarrão de ovo médio
- 2 ovos grandes
- 1-2 estrelas de anis
- 2 litros de caldo de frango ou vegetais
- 4 pak choi, dividido pela metade
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
MÉTODO: Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a carne moída de porco, o alho, o gengibre, o tempero chinês cinco, o molho de soja e as partes brancas das cebolinhas e cozinhe, mexendo continuamente, por 5 minutos até que a carne esteja dourada e comece a caramelizar. Coloque a mistura de carne de porco temperada em uma tigela e mantenha-a quente enquanto prepara os outros ingredientes.
Leve uma panela com água para ferver e adicione os ovos e o macarrão. Cozinhe por 6 minutos, escorra o macarrão e reserve.
Lave os ovos em água fria por alguns minutos, depois retire e descarte as cascas e corte os ovos ao meio. Enquanto isso, volte a assar a panela em que a carne de porco foi cozida ao fogo com a colher de sopa restante de óleo de gergelim.
Adicione o anis estrelado e frite rapidamente até ficar perfumado, em seguida, despeje o caldo de frango ou de vegetais. Leve a mistura para ferver, depois reduza para ferver e adicione o pak choi. Deixe cozinhar por 4 minutos até que o pak choi esteja macio. Para servir o ramen, divida o caldo, o macarrão, a carne de porco e as metades do ovo por 4 tigelas. Espalhe sobre as partes verdes das cebolinhas e sirva quente.
Para o primeiro estágio de desmame: A soja aqui é muito salgada para crianças muito pequenas, mas elas podem ter um pouco de ovo cozido picado, que você pode fazer um purê com um pouco de macarrão e vegetais cozidos.
Para as crianças mais velhas: As crianças mais velhas podem desfrutar assim como é, basta usar um molho de soja com menos sal ao preparar o ramen.
Por dentro da escapadela de luxo de Rochelle Humes e do marido Marvin para celebrar o aniversário de nove anos de casamento